Desserter

Melba fersken tulipaner

Melba fersken tulipaner


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Her er en dessert, der er både lys, frisk og lækker med Melba fersken tulipan opskrift.

Ingredienser til 4 personer:

  • 4 ferskner pocheret i sirup

Vanilje is :

  • 25 cl mælk
  • 25 cl flydende fløde
  • 3 vaniljestænger
  • 25 g hele æg
  • 100 g æggeblommer
  • 180 g strøsukker

Tulipaner:

  • 50 g smør
  • 50 g strøsukker
  • 40 g flormelis
  • 20 g malede mandler
  • 20 g mel
  • 100 g æggehvider
  • 1 strejf flydende vanilje
  • 100 g mandler i skiver

Læs også: sundhedsmæssige fordele og dyder ved fiskeri

Melba fersken tulipaner

Dagen før skal du forberede vanilleisen:

- I en sauterpande skal du bringe mælk, flydende fløde og vaniljestænger åbne i hele deres længde og skrabet med spidsen af ​​en kniv til kog.

- I en skål kombineres ægget og æggeblommer, blancheres med caster sukker.

- Kombiner de to blandinger, kog i en dug ved 82 ° C. Lad afkøle og modnes derefter natten over i køleskabet.

- Sæt samme dag i ismaskinen, og sæt den til side i fryseren, indtil den er klar til servering.

Til tulipaner:

- Forvarm ovnen til 170 ° C (th. 5/6).

- I en skål kombineres det blødgjorte smør med caster sukker ved hjælp af en piskeris. Rør melis, malede mandler og sigtet mel ind. Tilsæt gradvist æggehviderne og den flydende vanille, derefter 3/4 af de flagerede mandler, der tidligere er tørret i ovnen og let brunet.

- Brug en spiseskefuld til at danne små bunker på ca. 20 til 25 g på et fleksibelt bageplade (eller et let smurt bageplade), og rul derefter ud til en rund form med en diameter på 12 cm.

- Bag i ca. 8 minutter.

- Form tulipanerne ud af ovnen ved hjælp af et glas, og pas på at markere bunden godt for at stabilisere dem. Hold det tørt.

- Anbring en tulipan på hver plade. Tilsæt vanilleis og ferskner i sirup, drys derefter de resterende flagerede mandler over.

Kokkens BBA

Du kan belægge din dessert med hindbærcoulis.

Opskrift: S. Samson, Foto: F. Hamel


Video: Starry Night Vincent Van Gogh Sculpting Gelatin Art (Kan 2022).