Madopskrifter

Butterdej med vilde svampe og sprød fennikelsalat

Butterdej med vilde svampe og sprød fennikelsalat


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Forkæl dig selv med denne opskrift på butterdej med vilde svampe og sprød fennikelsalat.

Forberedelse: 20 min - Madlavning: 25 min

Ingredienser til 4 personer:

  • 300 g vilde svampe (afhængigt af markedet: kantareller, trompeter osv.)
  • 1 butterdej
  • 2 skalotteløg
  • 2 bælghvidløg
  • ½ flok persille
  • 30 g smør
  • 2 æggeblommer
  • 2 pærer fennikel
  • 1 orange
  • 1 citron
  • 3 spsk. til s. arganolie
  • ½ flok koriander
  • Salt og peber

Opskrift på butterdej med vilde svampe og sprød fennikelsalat

Børst svampene for at slippe af med deres urenheder (kviste, sand, jord ...). For de beskidte skal du placere dem i et dørslag og føre dem i isvand og dræne dem grundigt. Skær dem i strimler.

  • Skær skalotteløg og hvidløg meget fint, og brun dem i en gryderet (eller i en gryde) i en bund af smør.
  • Tilsæt svampe i gryderet og bland godt. Sauter dem et øjeblik.
  • Del svampene i 4 crème brûlée-forme og drys hakket persille over.
  • Skær butterdej i skiver på størrelse med formene, og lad der være ca. 0,5 cm frem. Pensl muslingekanterne med pisket æggeblomme. Læg dejen som et låg på svampene. Æggeblommen forsegler dejen på formene.

Forvarm ovnen til 200 ° C og bages halvvejs i 15 til 20 minutters madlavning. Tilberedningen er færdig, når dejen er gylden og let afrundet.

Mens butterdej koger, skal du tilberede fennikelsalat:

  • Vask, tør derefter finhakket fennikel.
  • Klem appelsinen og citronen og hæld saften i en skål.
  • Tilsæt salt, arganolie, peber og hakket koriander.
  • Anbring den hakkede fennikel i skålen og bland godt.

Server det varme butterdej med den sprøde, friske fennikelsalat.
For at pynt fennikelsalat, tilsæt et par Granny-æblepinde og appelsinskal. For at blive testet i samme vifte af smag: fennikel confit i appelsinjuice. Fennikerne skæres i to på langs og koges forsigtigt i en base af appelsinjuice og smør.

Fotokredit: © Philippe Dufour


Video: Karl Johan Svamp (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Farry

    Wonderful, this is a funny answer

  2. Sadaqat

    Jeg mener, at du tager fejl. Jeg kan bevise det. Send mig en mail på PM, så taler vi.

  3. Malarisar

    Jeg tror, ​​du havde forkert. Jeg er i stand til at bevise det. Skriv til mig i PM.

  4. Gardakora

    Vidunderligt, denne underholdende information



Skriv en besked