Madopskrifter

Perlehønsalat med tørrede frugter

Perlehønsalat med tørrede frugter


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Her er en gourmet salat med perlehøns og tørrede frugter, der kan tjene som en let skål eller en solid starter.

Ingredienser til 4 personer

  • 1 gård perlehøns på 1,4 kg
  • 60 g halvsaltet smør
  • ½ løg
  • ½ gulerod
  • 15 cl Noilly Prat® (eller hvid Martini®)
  • 8 kirsebærtomater
  • 8 kvist purløg (eller persille med persille)
  • ½ tsk. hasselnødder
  • ½ tsk. mandler
  • 60 g blandet salat
  • ½ tsk. druer

Ostvinaigrette:

  • 50 g chaource
  • 5 spsk. spiseskefulde olivenolie
  • 2 spsk. spiseskefuld vineddike
  • 3 spsk. spiseskefuld vand
  • 4 spsk. spiseskefulde flydende fløde (30% fedt)
  • Salt, friskmalet peber

Perlehønsalat med tørret frugt, ostevinaigrette med chaource

> Få fjerkræet skåret op af slagteren eller fjerkræhuset (reserver lårene til en anden tilberedning).

> Krydre perlehønssupremen (hvid), brun dem i 30 g smør med skinnesiden nedad på medium varme. Fjern dem og lad dem stå i 5 minutter.

> Vask og skræl halvdelen gulerod og halvløg, skær dem i små terninger.
Brun dem i 30 g smør i 2 til 3 minutter uden farvning.
Tilsæt Noilly Prat®, og løsn madlavningssaftene ved at skrabe bunden af ​​beholderen med en spatel.
Returner supremen, tilsæt 10 cl vand og kog, overdækket, over svag varme i 10 til 15 minutter.

> Før madlavningssaften gennem en fin sigte og formindsk den med halvdelen.

Forbered ostevinaigrette:

> Sæt chaource i blenderen, tilsæt olie, eddike, salt og peber, og bland derefter.

Slap af med vandet og derefter cremen og emulger alt. Tjek krydderierne.

> Vask kirsebærtomaterne og purløgene.

> Hak hasselnødder og mandler groft.

> Skær perlehøns i tynde skiver.

> Anbring salaten, der tidligere er krydret med vinaigrette, i midten af ​​pladen. Tilsæt de tørrede frugter og perlehønsskiverne. Spred den reducerede juice på pladerne og afslut med en perle af vinaigrette.

Pynt med kirsebærtomaterne og et par grene af purløg.

Opskrift: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Video: Αποξηραμένα φρούτα και σταφίδα από την Ελίζα #MEchatzimike (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Golrajas

    Er der noget lignende?

  2. Moogujora

    Han har specielt tilmeldt sig forummet for at sige tak for støtten.

  3. Austin

    Hvordan kan det defineres?

  4. Gherardo

    normul

  5. Mezir

    Jeg synes, det er det meget interessante emne. Give with you we will deal in PM.

  6. Anoki

    det nyttige spørgsmål

  7. Yervant

    Tak for oplysningerne, måske kan jeg også hjælpe dig med noget?



Skriv en besked