Retter

Entrecôtes de Salers og dens bløde kartofler

Entrecôtes de Salers og dens bløde kartofler


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Her er den lækre opskrift på Salers entrecote og dens bløde kartofler.

Ingredienser til 4 personer:

  • 2 entrecôtes de Salers (380 g hver)
  • 30 g smør
  • 1 spsk. oliesuppe

Søde kartofler

  • 3 store kartofler (Bintje)
  • 120 g tør Gaperon
  • 10 cl frisk fløde
  • 3 spsk. spiseskefuld purløg
  • 1 æg
  • 1 spsk. spiseskefuld sennep
  • 6 spsk. spiseskefuld mel
  • 6 spsk. fine brødkrummer
  • 30 til 40 cl olie til stegning
  • Groft salt
  • Salt peber

Sovs :

  • 200 g frisk Gaperon
  • 10 cl flydende fløde

Entrecôtes de Salers og dens bløde kartofler

Til de bløde kartofler:

- Vask kartoflerne. Anbring dem i en gryde med vand, kog, salt og kog dem møre.

Tøm dem, lad dem afkøle og skrælle. Læg i en salatskål og mos med en gaffel. Indarbejd crème fraîche, de vaskede og hakkede purløg.

Blande.

- Skær den tørre Gaperon i store terninger.

- Knæk ægget, læg det i en skål med sennep, krydret.

Pisk i en omelet.

- Form kartoffelkugler i din håndflade. Åbn dem, placer en Gaperon-terning i midten, luk. Rul kødboller successivt i melet, i det piskede æg og derefter i brødkrummerne.

- Varm olien i en gryde, læg kødboller i den, kog den til at brune dem, dræn dem på papirhåndklæder.

Til sauce:

- Knus den friske Gaperon, læg den i en gryde med den flydende fløde. Varm bare over svag varme.

- Opvarm smørret og olien, sød kødet og kog det til den ønskede doneness. Skær i halve og server med de bløde kartofler og saucen.

Yderligere Information

Kokkens BBA

Jordnøddeolie og druefrøolie tåler høje temperaturer (over 180 ° C) meget godt. Af denne grund er den ideel til stegte fødevarer.

CELLAR SIDE:

Første Côtes-de-Blaye

Opskrift: T. Bryone, Foto: C. Herlédan


Video: ВКУСНЫЙ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ простой РЕЦЕПТ. Рецепт Супа с фрикадельками на ОБЕДMeatBall Soup Recipe (Kan 2022).