Retter

Lam tagine med kvæde

Lam tagine med kvæde


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Lidt kandiseret, frugtagtig og duftende er lammetaginen med kvede en lækker opskrift.

Ingredienser til 4 personer:

  • 3 fed hvidløg
  • 1 løg
  • 30 g blancherede mandler
  • 2 kveder
  • 1 tepose
  • 80 g svesker
  • 10 cl klaret smør
  • 2 spsk. niveau kaffe af paprika
  • 1 tsk. niveau kaffe af allehånde
  • 800 g lammekød (i stykker)
  • 1 dryp olie
  • 10 g smør
  • 1 liter kyllingekraft
  • Salt, friskmalet peber

Til eddike karamel:

  • 5 cl cidereddike
  • 100 g sukker
  • 20 cl vand

Læs også: sundhedsmæssige fordele og dyder ved kvæde

Lam tagine med kvæde

- Skræl, degerm, vask og hugg hvidløg.

- Skræl, vask og hak løgene.

- Steg mandlerne i en gryde.

Til eddike karamel:

- Lav en tør karamel i en gryde ved at koge sukkeret, indtil det bliver brunt.

Tilsæt eddike og vand. Kog.

- Skræl og fjern frøene fra kværne. Skær dem i kvartaler. Føj dem til eddike karamel. Reducer over svag varme i 20 minutter.

- Anbring teposen i et glas vand. Lad den trække i, tag posen ud og nedsænk sveskerne i den for at hydrere dem. Tøm, sæt til side.

- Hæld det klarede smør i en salatskål, tilsæt paprika, allehånde, hvidløg og løg.

Sæson og bland. Top lamstykkerne. Mariner i 1 time.

Forvarm ovnen til 170 ° C (th.6).

- Opvarm olie og smør i en stegepande. Sauter de drænede stykker lam, og tilsæt derefter halvdelen af ​​kylling bouillon.

- Sæt i ovnen og kog i 1 time og 30 minutter (kontroller tilberedningen regelmæssigt: kødet skal altid være dækket med bouillon, tilsæt mere, når det koger). 20 minutter inden afslutningen af ​​madlavningen tilsættes svesker, mandler, kværne og deres juice. Overfør til taginen.

God fornøjelse!

Opskrift: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Video: Nadia Sawalhas Lamb And Apricot Tagine. Lorraine (Kan 2022).