Retter

Calamari wok, stegte bønner og hvidløg hvid ost

Calamari wok, stegte bønner og hvidløg hvid ost


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

En lækker sommeropskrift, denne wok af blæksprutte, stegte bønner og hvidløgsost skal være enstemmig omkring bordet.

Ingredienser til 4 personer:

  • 1 kg bønner
  • 2 bunions
  • 100 g chorizo
  • 3 spsk. spiseskefulde olivenolie
  • Espelette peber (efter smag)
  • 800 g blæksprutte eller blækspruttehvid
  • 200 g glat hvid ost
  • Groft salt, salt

Calamari wok, stegte bønner og hvidløg hvid ost

- Skal bønnerne, blancher dem i 2 minutter i kogende saltet vand med groft salt. Tøm og afkøl dem. Reservere.

- Skræl løgene, skær dem i 2 eller 4. Skær også de grønne stilke så fint som muligt. Reservere.

- Skær chorizoen i små terninger. Brun det i en sauterpande med 1 tsk. af olivenolie. Tilsæt løgene, kog 5 til 7 minutter over svag varme. Bland, tilsæt bønnerne. Sæt med salt og Espelette peber.

- Skær blæksprutten i ret tynde skiver. Varm 2 spsk. olivenolie i wok eller i en stor stegepande, så syr blæksprutten i 2 til 3 minutter og sauter dem. Sæt med salt og Espelette peber.

- Bland hytteosten med løgstænglerne. Sæt med salt og Espelette peber.

- I varme suppeplader serveres calamari ledsaget af de stegte bønner med chorizo ​​og løg. Tilsæt en quenelle fra fromage blanc og nyd.

Kokkens BBA

En almindelig madlavningsmetode i Kina gør wok, at fødevarer hurtigt kan såres over høj varme for at bevare deres smag og ernæringsmæssige kvaliteter og uden at absorbere for meget fedt. Til jævn madlavning, skåret i stykker af samme størrelse, start med at tilberede mad, der kræver længere madlavning, omrør ofte med samme gestus (bring ingredienserne til midten af ​​wok). For at holde fisk eller kød fugtigt, kan de melet for at forhindre dem i at tørre ud. Tilsætningen af ​​aromatiske urter sker i sidste øjeblik, så de udånder alle deres dufte.

Opskrift: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Video: Pandestegte bønner i BBQ sauce. Claus Holm (Kan 2022).