Desserter

Gulerødder får dig til at rødme af glæde


Hun gør kinderne - eller bagdelene - lyserøde ifølge mødrene. Det er frem for alt en fremragende kilde til antioxidanter

og bløde fibre, anbefales til alle fra en tidlig alder.

Billig gulerødder er en hæfteklamme året rundt.

  • Sundhed: fordele og dyder ved gulerødder
  • Grøntsagshave: hvordan man dyrker gulerødder godt

Gulerod: en meget populær grøntsag

I babyens puréer, revet, simret eller rå at tygge, er det gulerødder er den næstmest forbrugte grøntsag i Frankrig. De er billige (i gennemsnit omkring en euro pr. Kilo) og er rig på mineraler, fibre og vitaminer i alle årstider.

De indeholder meget beta-caroten, et pigment, der omdannes i kroppen til vitamin A, et stof, der er vigtigt for vækst, skønhed i huden og godt syn, især om natten.

Nem og hurtig at forberede - skylning under vand til tidlige gulerødder, skrælning i en skrælle for andre - gulerødder opbevares i mere end otte dage i køleskabens grøntsagsskuffe og kan let fryses efter at være skåret i skiver og blancheret i kogende vand.

  • Sundhed: fordele og dyder ved gulerødder
  • Grøntsagshave: hvordan man dyrker gulerødder godt

De rigtige aftaler

Oksekød, gulerødderrevede gulerødder eller vichy: der er mange opskrifter til at smage gulerødder i "klassisk" tilstand.

Men hvis du vil have noget nyt, er der heller ikke mangel på ideer! Gulerodens sødme forbedres behageligt af visse krydderier (spidskommen, karry, kardemomme,kanel...), urter (timian, mynte, koriander…), Samt citrusfrugter og tørrede frugter.

De vindende kombinationer er mange og varierede: gulerødder marineret i marokkansk appelsinjuice; blandet i en fløjlsagtig suppe med kokosmælk; til dessert, i den berømte gulerodskage engelsk; eller i juice med æbler og ingefær.

Endelig skal du ikke glemme, at deres toppe også kan koges: som fløjlsagtig, quiche eller pesto skal de genopdages med det samme.

Flydende ø genbesøgt: vanille gulerod velouté, æg i sne med citrusfrugter

En opskrift af Ruben Sarfati

Ingredienser til 4 personer :

  • 600 g gulerødder
  • 600 g flydende fløde
  • 1,5 æg
  • 145 g sukker
  • 2 vaniljeskiver
  • 1⁄2 kalk
  • 1⁄4 af en appelsin.

Til suppen,

Skræl gulerødderne i skiver.

Kog dem i en tæt indpakket skål i mikrobølgeovnen ved 700 W i 6 minutter.

I en gryde

Læg de kogte gulerødder i, og tilsæt fløde, sukker og split vaniljeskiver.

Kog over medium varme i 5 minutter.

Fjern vaniljestængerne og alle kornene. Bland alt.

Book ved pejsen.

For æggene i sneen,

Anbring æggehviderne ved stuetemperatur i en skål med saften af ​​1⁄2 lime.

Pisk godt til en stiv blanding, tilsæt sukkeret og pisk æggehviderne.

Anbring derefter 4 dejlige dumplings på en indpakket plade, skiv appelsinen og citronen ovenpå, og kog i mikrobølgeovnen ved 700 W i 1 minut 15.

Serveres over suppen.

Fotokreditter:© Gulerødder fra Frankrig © Fotolia


Video: Indendørs dyrkning - så nemt er det! (Oktober 2021).