Support

Ratte du Touquet, favorit blandt gourmeter

Ratte du Touquet, favorit blandt gourmeter


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Denne lille kartoffel populær blandt de bedste kokke er på hylderne indtil maj.

En nugget "ch'ti", den dyrkes af seks producenter i det nordlige Frankrig.

Joël Robuchon, Alain Passard og Guy Savoy har sat det på menuen. Touquet ratte blev dyrket i 45 år og er værdsat for sin sarte kastanjesmag, fast kød og tynd hud. Det er lækkert dampet som tilbehør til fisk og skaldyr.

Det er hurtigt at forberede på grund af sin lille kaliber og spises sammen med huden.

Opskrift på Touquet ratte med blæksprutte

For 4 personer:

1 kg Touquet rattes skåret i sektioner,
500 til 700 g blæksprutte,
2 tomater skrællet,
1 æg,
3 spsk. spiseskefulde olivenolie
Provence urter,
2 fed hvidløg,
2 løg,
10 skrællede mandler,
Persille,
Safran, salt, peber.

Brød blæksprutterne med en blanding af pisket æg, Provence urter og finhakket hvidløg. Sauter løg og olivenolie i en hollandsk ovn. Når de er gennemsigtige, tilsættes tomaterne. Tilsæt den panerede blæksprutte og Touquet-fingeren. Krydr derefter tilsæt safran. Tilsæt varmt vand for at dække Rattes du Touquet-skyllingen. Se madlavningen og tilsæt om nødvendigt varmt vand. Knus mandlerne og persille. I slutningen af ​​madlavningen tilsættes de knuste mandler til kartoflerne.

Opskrift på Touquet ratte med marinerede lisetter

For 4 personer:

1 kg Touquet rattes,
400 g lisetter (små makrel) opdrættet af din fiskehandler,
2 citroner,
olivenolie,
dild,
salt,
peber.

Skær lisetterne i fileter, læg dem i en skål. Salt og peber. Drys med citronsaft og 5 cl olivenolie. Tilsæt dild og lad det marinere i køleskabet i 3 til 12 timer. Hæld ca. 3 cm vand i en stor gryde, og læg derefter kartoflerne i en kurv, der er gennemboret. Salt og dæk panden. Kog vandet. Kog i 20 til 30 minutter. Kontroller doneness med spidsen af ​​en kniv. Når rattes du Touquet er klar, skal du klæde dig med lisetterne.

Middelhavs ratte du Touquet opskrift

For 4 personer:

800 g Touquet rattes,
1 courgette,
1 aubergine,
1 peber gul,
1 rød peber,
50 g gyldne squashfrø,
2 spsk. spiseskefuld pesto,
1 C. af olivenolie.

Forvarm ovnen til 200 ° C (th. 6). Skræl og skiv aubergine og courgette. Blancher dem i 5 minutter i kogende vand. Skær derefter peberfrugterne i tynde skiver. Skræl og snit groftene af Touquet groft. Anbring de skivede grøntsager og squashfrøene i en gratineret fad. Tilsæt olivenolie og krydre. Bages i ca. 20 minutter. Tilsæt pesto og vend tilbage til ovnen i 5 minutter. Server straks.


Video: Recette de puree de topinambours à léchalote (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Vokinos

    Jeg gik næsten ved et uheld til dette websted, men blev her i lang tid. Forsinket, fordi alt er meget interessant. Jeg vil helt sikkert fortælle alle mine venner om dig.

  2. Jaxon

    I denne noget er jeg synes, det er den fremragende idé.

  3. Patric

    Meget sjov mening

  4. Pirmin

    Tell details ..

  5. Ainmire

    Det ser ud til, at du havde forkert

  6. Mathew

    Jeg tror, ​​du ikke har ret. Jeg er sikker. Vi vil diskutere.

  7. Zulkill

    Jeg tror, ​​du ikke har ret. Jeg er sikker. Vi vil diskutere. Skriv i PM, så snakkes vi.



Skriv en besked