Information

Curry Jerusalem artiskok mouclade: en original opskriftidee

Curry Jerusalem artiskok mouclade: en original opskriftidee


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Siden sin ankomst til Frankrig i det 17. århundrede har artiskok kæmpet for at påtvinge sig vores plader. Og alligevel har det nogle fordele ... og nogle gode opskrifter.

Ingredienser til 4 personer :

  • 1 kg jordskokker
  • 1 løg
  • 1 purre hvid
  • 1 C. spiseskefulde olivenolie
  • 1 knivspids karry
  • ½ l muslinger
  • 1 glas hvidvin
  • 2 kviste timian
  • 1 laurbærblad
  • 1 fed hvidløg.

Curry Jerusalem artiskok mouclade

Rengør muslingerne.

Hæld hvidvinen i en stor gryde.

Tilsæt timian, laurbærblad, hvidløg og endelig muslingerne.

Åbn muslingerne over høj varme, omrør lejlighedsvis.

Tillad 5 til 8 minutters madlavning. At slukke ilden.

Tag muslingerne med en skimmer og lad dem køle af i en salatskål. Hold madlavningssaften fra muslingerne.

Afskall muslingerne og læg dem til side.

Skræl jordskokkerne, så skån dem groft.

Sved det hakkede løg og porre i en spiseskefuld olie i en hollandsk ovn. Tilsæt jordskokkerne i Jerusalem og drys karry over.

Tilsæt madlavningssaften fra muslingerne. Komplet med vand til højden af ​​grøntsagerne. Kog i 20 minutter og bland derefter. Drys Jerusalem artiskoksuppe med de skrællede muslinger. At tjene.

En betegnelse født af forvirring

Toüoupinambaoults… dette er navnet på den brasilianske stamme, der gav sit navn til rodgrøntsagen. I 1613 blev seks af dets medlemmer udstillet ved hoffet af kong Louis XIII. Samtidig bragte navigator Samuel de Champlain tilbage fra en rejse til Canada en stadig ukendt knold. Den spænding, der blev genereret af denne dobbelte ankomst, ville have ført til denne forvirring på sproget. Fra slutningen af ​​det 18. århundrede, den Jordskok stod over for hård konkurrence fra kartoflen, også importeret fra den nye verden. Kun besættelsen tillader det at genvinde et sted på vores tallerkener, fordi jordskok ikke er underlagt rekvisitioner. En parentes, der lukker i slutningen af ​​konflikten i 1945.

At læse: hvordan man dyrker jordskok godt

Flere anvendelser

I dag har den industrielle dyrkning af jordskok mange anvendelser. Det anvendes især til fremstilling af ethanol, sødestoffer eller medikamenter. Alligevel er de kulinariske interesser for denne rodgrøntsag, der er tilgængelig fra november til april, mangfoldige. Dens søde, cremefarvede kød minder om smagen af ​​artiskok. Den tilberedes lidt på samme måde som kartoflen. Det har også den fordel, at det er fri for stivelse, i modsætning til traditionelle kartofler.

At læse: sundhedsmæssige fordele og dyder ved jordskok

M.B.


Visuelle kreditter: artiskok 1: © M.studio - stock.adobe.com Jerusalem artiskok 2: © Volff - stock.adobe.com Jerusalem artiskok 3: © SoniaC -stock.adobe.com Mouclade af jordskokker med karry: © Philippe Dufour / Interfel


Video: moules mouclade - moclade mussels (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Kimo

    Svag trøst!

  2. Fenrikora

    Jeg deltager. Så sker.

  3. Jutilar

    Det er sådan en hån, ikke?

  4. Barclay

    Jeg undskylder, men efter min mening indrømmer du fejlen. Skriv til mig i PM, vi taler.

  5. Traveon

    Den uforlignelige besked, jeg kan godt lide :)



Skriv en besked