Madopskrifter

Krydret oksekød

Krydret oksekød


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Lidt krydret og frygtelig lækker, denne krydret oksekød er en rigtig godbid.

Ingredienser til 4 personer:

  • 2 løg
  • 3 bælghvidløg
  • 1,4 kg oksekød (scoter)
  • 25 g halvsaltet smør
  • 1 spsk. sesamolie
  • 1 spsk. 1 tsk grøn chilipasta
  • 5 cl soya-sovs
  • 40 cl vand
  • 1 pistil af safran
  • 300 g gulerødder
  • 1 spsk. gyldne sesamfrø

Krydret oksekød

- Skræl, vask og hak løgene.

- Skræl og hak hvidløg.

- Skær kødet i store terninger.

- Smelt smørret i en sauterpande, læg kødet i det, brun det i 4 minutter på hver side. Fjern og hold den varm. I stedet for kødet skal du placere løgene i den samme bagepande, koge i 2 minutter og udskifte kødet. Fjern løgene.

- Hæld olien i, varme, tilsæt chilipasta, sojasovs og hakket hvidløg. Kog i 5 minutter over svag varme. Hæld vandet og safranen i. Tilsæt kød og løg. Kog i 2h30.

- I løbet af denne periode skal du skrælle og vaske gulerødderne, skære dem i stykker og tilføje dem til indholdet af gryderet efter 2 timers madlavning.

- Fortsæt madlavningen i 30 minutter og tilsæt den gyldne sesam. Tjek krydderierne og server med ris.

Lær mere om scoter

En del af oksekødet, der findes på forbenet på dyret, og som skal skelnes:

- steak scoter, mørkerødt kød og ret magert, adskilt i to af en central nerve, der spises i bøffer, hakket bøffer, ristede skiver, spyd osv.

- den braiserede scoter, der bruges til gryderetter, gryderetter, hakket parmentier ...

På kældersiden, vin til ledsagelse af oksekød

Samtidig smeltende, blød, kødfuld og let fibrøs, er scoter et interessant stykke i oksekødet med hensyn til struktur. Med hensyn til smag er løgens sødme et lille kontrapunkt til den varme og smarte stil, som chili og hvidløg bringer til denne skål med en stærk karakter.

Kraft vil derfor være afgørende i de vine, du vælger, samtidig med at man undgår garvesyre. Vi foretrækker en vin med en varm dimension, såsom en Châteauneuf du Pape, hvis rundhed og sødme vil temperere grydernes eventuelle aggressivitet. En clairet Bordeaux, tæt og kødfuld rosé spiller en mere kontrasterende score med sin aromatiske og smagende friskhed.

Mr. Chassin

Opskrift: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Video: Hjemmelavet kebab på spyd - Krydret hakket lammekød på grillpande - Opskrift #78 (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Venamin

    This has stumbled upon it! This has come to you!

  2. Makis

    tin joke !!

  3. Okello

    Jeg tror, ​​han har forkert. Jeg er sikker. Vi er nødt til at diskutere. Skriv til mig i premierminister, tal.

  4. Chadwik

    Godt produceret?

  5. Kagalkis

    Jeg foreslår, at du kommer på et websted, med en stor mængde information om et tema, der interesserer dig. For mig selv har jeg fundet meget af det interessante.

  6. Tavis

    I apologize for interrupting you, but, in my opinion, there is another way to resolve the issue.



Skriv en besked