Aperitif og tapas

Agurker med hvidløgscreme

Agurker med hvidløgscreme


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Som aperitif eller som en let forretter er agurker i hvidløgscreme lækker.

Ingredienser til 4 personer:

  • 2 agurker
  • 8 fed hvidløg
  • 20 g halvsaltet smør
  • 1 knivspids sukker
  • 1 knivspids paprika
  • 20 cl kraftig fløde (30% M.F.)
  • Groft salt
  • Salt, friskmalet peber

Sundhed: fordele og dyder ved agurk

Agurker med hvidløgscreme

> Vask agurkerne (skræl dem ikke). Lav riller ved at skrælle huden hver anden gang ved hjælp af en skrælle.

Skær agurkerne i 3 cm sektioner. Skru hver agurk ud med en teskefuld. Damp dem i 5 til 6 minutter. Holde varm.

> Skræl, degerm, vask og nedsænk hvidløg i saltet vand med groft salt.

Kog, kog i 1 minut, kassér vandet, og gentag operationen 2 gange til. Damp hvidløg i smør med salt, sukker og paprika. Kog indtil det bliver gennemsigtigt.

> Hæld cremen i en gryde, tilsæt den blancherede hvidløg. Kog indtil cremen tykner. Mixer. Tjek krydderierne.

> Arranger agurksektionerne på en tallerken, hæld hvidløgscremen i den hule af hver.

Kokkens B.A.BA

At gøre damp hvidløg, kog det bare over svag varme og overdækket. Denne dampning består i at "kvæle" ingrediensen med meget lidt fedt eller væske eller endda kun med dets vegetationsvand.

Denne teknik bruges generelt til madlavning af hvidløg, hakkede skalotteløg og løg, svampe, tomater, courgette (grøntsager, der giver meget vand), men også julienne eller ternede grøntsager, kød og braising fisk.

Pyntet med aromater eller krydderier, disse kogte ingredienser er dybt imprægneret med deres dufte for en mere smagfuld finish. I denne opskrift udstråler hvidløg, gennemblødt i smør, salt, sukker og paprika, subtilt alle sine smag i fløden for at skabe en perfekt krydret sauce, der perfekt forbedrer agurkens kedelige side.

Opskrift: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Video: Hurtige syltede agurker Agurkesalat marineret i eddikelage - Opskrift #242 (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Dule

    Det ser ud til, at du har ret

  2. Maethelwine

    Remarkable, the very valuable phrase

  3. Dalmar

    Jeg lykønsker, hvilke ord ..., den strålende idé

  4. Nudd

    Det er ikke helt, hvad jeg har brug for.



Skriv en besked