We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
En sommerret par excellence, grøn tomat gazpacho kan også laves om efteråret, når de sidste tomater kæmper for at modne.
Ingredienser til 4 personer:
- 800 g tomater grøn
- 3 spsk. Keltisk eddike
- 10 cl jomfru olivenolie
- 1 spsk. blonde druer
- 1⁄2 aubergine
- 1 spsk. kaffe af basilikum
- 1 spsk. kaffe af purløg
- 1 krukke frisk pisket ost smagret med salt
- Friskmalet peber
Ledsaget af aubergine chips er det en rigtig succes!
Grøn tomatgazpacho med aubergine chips
- Vask tomaterne, nedsænk dem i kogende vand, indtil huden brister.
- Afkøl dem i isvand.
- Skræl, skær dem i kvartaler og frø dem.
- Bland kødet, indtil det er pureret.
- Tilsæt eddike, salt og peber, bland og før alt gennem en fin sigte.
- Bland igen, tilsæt gradvis 5 cl olivenolie.
- Dæk og opbevar gazpacho i køleskabet i 1 til 2 timer.
Forvarm ovnen til 210 ° C (th. 7).
- I en blender kombineres de blonde druer, olie, salt og peber. Bland sammen.
- Vask og hakket aubergine.
- Læg bagepapir på et bageplade, arranger den hakkede aubergine. Børst hver aubergine skive med det foregående præparat. Bages i 5 til 8 minutter, indtil de er smukt farvede.
- Vask og finhak urterne.
- Forbered queneller flødeost.
- Hæld den friske gazpacho i suppeplader (eller skåle), læg en quenelle ost, en aubergineflis i midten og drys med hakkede urter.
Nyd meget frisk.
Yderligere Information
LÆR MERE ...
Grøn tomat :
Lækker i en salat, denne tomat er guddommelig kandiseret eller tilberedt i marmelade !
Opskrift: A. Beauvais Foto: F. Hamel
