Support

Mosede ærter med mynte og sky af ribotmælk

Mosede ærter med mynte og sky af ribotmælk


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Her er en lækker og original opskrift på mosede ærter med mynte og sky af ribotmælk

Ingredienser til 4 personer:

  • 1 kg ærter Frosset
  • 1 gulerod
  • 1 løg
  • 1 gren af selleri
  • 3 tråde af mynte
  • 20 cl kylling bouillon
  • 20 g smør
  • 150 g mascarpone
  • 25 cl Ribot mælk
  • Salt, friskmalet peber

Mosede ærter med mynte og sky af ribotmælk

- Skræl og hak løg og gulerod.

- Skær selleri i terninger.

- Smelt grøntsagerne i 5 minutter i en gryderet med det varme smør.

- Tilsæt de afskallede ærter og to myntekvist.

- Dæk med bouillon og kog.

- Lad det koge i 15 minutter, dækket.

- Reserver 4 skeer ærter.

- Fjern mynten, tilsæt mascarpone og bland med den mindste mængde kogevæske for at få en ret tyk puré.

- Opvarm mosen ved svag varme og kontroller krydderierne.

- Tilføj de reserverede ærter.

- Skum ribotmælken ved hjælp af en stavblender, og læg en sky af ribotmælk ved siden af ​​puréen.

- Server mosede ærter dekoreret med mynte som ledsagelse til stegt lam eller svinekød.

Kokkens B.A.ba

Ribotmælk eller fermenteret mælk er ikke kun den sure drik serveret med pandekager fra creperien, den er også en kulinarisk basis.

Oprindeligt er det væsken, der strømmer fra churnen (ribotte på bretonsk), når smøret er slået. De findes i supermarkedet ved siden af ​​frisk mælk. For smagen ser det ud som almindelig drikke yoghurt, mere flydende og cremet.

Det har glathed af creme, surhed af yoghurt ... og lyshed frem for alt! Det emulgerer, lysner og giver et hårdt slag. I det indiske køkken erstatter det yoghurt med panache.

Opskrift: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan



Kommentarer:

  1. Darwish

    Jeg mener, at du tager fejl. Jeg kan forsvare stillingen. Skriv til mig i PM, så snakker vi.

  2. Badr Al Din

    Undskyld for offtopic, kan du fortælle mig hvor Mona kan få den samme fine skabelon til en blog?

  3. Dirk

    Undskyld mig, jeg slettede den sætning

  4. Akitilar

    Jeg tager imod det med glæde. Efter min mening er dette et interessant spørgsmål, jeg vil deltage i diskussionen. Sammen kan vi komme frem til det rigtige svar.

  5. Lothar

    Bravo, your thinking is magnificent

  6. Tearlach

    The authoritative answer



Skriv en besked