We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Her er en original opskrift, lige så lækker, af lammestativ i en osteskorpe og parfulée med rosmarin.
Ingredienser til 4 personer:
- 3 tråde af rosmarin frisk
- 80 g halvsaltet smør
- 50 g hakkede hasselnødder
- 40 g brødkrummer
- 50 g parmesanpulver
- 2 reoler af lam (8 koteletter)
- 10 cl vand
- Salt, friskmalet peber
Ostskorpede lamstativ
Forvarm ovnen til 240 ° C (th 8).
- Vask og hugg rosmarin.
- Anbring blødgjort smør, hasselnødder, brødkrummer, hakket rosmarin og parmesan i en salatskål.
Bland godt og sæt til side.
- Fjern fedtet fra lammestativene med en kniv, skrab knoglerne og læg dem i en stegepande. Bages og koges i 15 minutter.
- Dæk lammestativene med smørblandingen som en tyk skorpe, og fortsæt madlavningen i ovnen i 15 minutter. Fjern lammestativene fra skålen, og lad den stå i 10 minutter i ovnen, med døren åben.
- Hæld vand i bagepladen. Kog og reducer i 3 til 4 minutter, skrab saftene op.
- Server de skårne reoler med lam. Serveres med pandejuice, en grøntsagssaft eller sauteret grøn asparges.
Find ud af mere om lam
Afkom af får, lam er særligt værdsat for dets smag og ømheden af dets kød. Dens forskellige stykker (firkantet, filet, mus, skulder, hasselnødder, sadel, baron, nyrer ...) egner sig til mange præparater, herfra og andre steder:
Méchoui, tagine, lammekød, fricassee, koteletter, gryderet ...
Dette kød, saftigt, simpelthen aromatiseret med et par urter, udstråler alle sine let lyserøde aromaer.
Opskrift: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
Ja, jeg forstår dig. In it something is also to me it seems it is very excellent thought. Helt med dig er jeg enig.
Granted, that's wonderful
Jeg er ked af det, det har forstyrret ... denne situation er kendt for mig. Lad os diskutere.
Du har ikke ret. Jeg inviterer dig til at diskutere. Skriv i PM, vi vil tale.
Efter min mening tager du fejl. Lad os diskutere.