Kategori Fisk / skaldyr

Rød multe på huden, ristede skalotteløg og fingerling med urter
Fisk / skaldyr

Rød multe på huden, ristede skalotteløg og fingerling med urter

Her er en iodiseret opskrift, men også fyldt med smagsoplevelser med denne røde multe med huden, ristede skalotteløg og urtefingerling Ingredienser til 4 personer: 8 fileter rød multe (med skind) 400 g kartofler (Rattes) 120 g halvt smør -sel3 tsk. purløg2 spsk. 2 spsk chervil2 skalotteløg10 cl Noilly PratSalt, peberFisk lager1 løg1 gulerod1 / 2 selleri løg3 fed hvidløg Ristede skalotteløg og rottes med urter Til fiskebestanden: - Skræl og vask grøntsagerne, skær dem i stykker.

Læs Mere

Fisk / skaldyr

Karamelliserede kammuslinger, porrevinaigrette, Tartare® rødløg og koriander

Både frisk og lækker, denne opskrift af karamelliserede kammuslinger, purrevinaigrette og Tartare® rødløg og koriander er en rigtig god fornøjelse. Ingredienser til 4 personer: 1 gryde Tartare® rødløg & koriander 150 g 12 kammuslinger (uden dem koraller) 4 små porrer10g smør2 spsk caster sukker1 spsk ekstra balsamico eddike2 spsk ekstra olivenolie Fleur de sel friskmalet peber Karamelliseret Saint Jacques, porrer i vinaigrette og Tartare® Rødløg og koriander Skær purren ind to på den jordede del, rengør dem under rindende vand, kog dem i saltet kogende vand, så de er meget ømme og dræn dem.
Læs Mere
Fisk / skaldyr

Havtaske med karameliseret sauce

Oplev denne lækre opskrift på havtaske med karameliseret ananas sauce, så let som den er hurtig at lave. Ingredienser til 4 personer 800 g havtaske, trimmet 4 fed hvidløg 5 cl sojasovs 1 tsk. 3 spsk agavesirup 1 spsk nuoc-mam sauce 1 dåse ananas 15 g halvsaltet smør Friskmalet peber Lotte med karameliseret sauce Skær havtaske i stykker.
Læs Mere
Fisk / skaldyr

Pandestegt kammusling, appelsinsmør, juleagtig kompot

Lad dig forføre af dette lækre ægteskab af kammuslinger, endiv og appelsinsmør, en subtil blanding af land og hav.Ingredienser til 4 personer: 150 g usaltet smør 4 endiver 1/2 citron 1 knivspids sukker 3 blodappelsiner 16 nødder Kammuslinger Saltblomst Salt, friskmalet peber Pandestegt kammusling, appelsinsmør, juleendivkompott Afklar 100 g smør: smelt i en bain-marie, lad den stå i 20 minutter og fjern afskummet på overfladen .
Læs Mere
Fisk / skaldyr

Østers i gelé med 3 smag

Her er en original og ikke mindre lækker måde at smage østers på med disse østers i gelé med 3 smagsstoffer Ingredienser til 4 personer: 24 hule østers nr. 310 cl hvidvineddike 10 cl vand 4 skalotteløg 300 g frisk spinat 50 g smør250 g salicornia i eddike10 cl tør hvidvin6 gelatineark1 kg groft saltKrakket peber Salt, peberØsters i gelé med 3 smagsvarianter - Tilsæt vandet og en i en stor gryde.
Læs Mere
Fisk / skaldyr

Østers gratineret med Morbier

Her er en smuk og original måde at tilberede østers på med denne opskrift på østers au gratin med Morbier. Det er en opskrift, der kan bruges som forretter eller som tilbehør til aperitiffen. Madlavning: 2 min. Sværhedsgrad: Let budget: Medium ingredienser til 4 personer: 12 østers 100 g Morbier 1 honningkage Stort salt Østers au gratin med Morbier - Rens og børst østerserne.
Læs Mere
Fisk / skaldyr

Brændt hummer i en orange smørskal, glaserede kastanjer med blomme syltetøj

Her er en opskrift på et festmåltid med hummer ristet i en orange smørskal, glaserede kastanjer med Bonne Maman blomme syltetøj af Gilles Choukroun Tilberedningstid: 25 minutter Ingredienser til 2 personer 1 hummer 200 gram kastanjer vakuumpakket 100 gram smør 50 gram Intense Orange Bonne Maman Fruity 50 gram Intense Fruity Quetsches Bonne Maman Flat persille Salt og friskmalet peber Ristet hummer i appelsinsmør, kastanjer glaseret med blomme syltetøj Skær hummeren i halv længde (efter kogning et par sekunder, hvis hun levede).
Læs Mere
Fisk / skaldyr

Laks og spinat koulibiac med Comté

Koulibiac er en lækker skorpe af russisk oprindelse lavet med laks. Her er vores lækre koulibiac-opskrift med laks, spinat og Comté.Ingredienser til 4 personer: 1 blok butterdej 400 g laksefilet 150 g frossen spinat 50 g hvid ris 200 g revet Comté 2 hakkede skalotteløg 15 cl hvidvin (Côtes du Jura) 1 citronsaft 1 æggeblomme 5 cl Macvin du Jura 20 cl flydende fløde Salt, peber Paprika Kombiner vin, citronsaft, halve skalotteløg, salt og peber og mariner laks i den.
Læs Mere
Fisk / skaldyr

Ciderbrasen

Havbrasen eller havbrasen er en fisk, der passer perfekt til cider, især når den ledsages af lækre citrusfrugter. Ingredienser til 4 personer: 1 stor brasen, fileteret 25 cl rå cider 1 ubehandlet citron 1 stor løg 1 selleristængel med bladene 25 g smør 3 spsk.
Læs Mere
Fisk / skaldyr

Havtaskekind med purrefondue

Forkæl dig selv med denne lækre opskrift på monkfish kinder og purrefondue Ingredienser til 4 personer: 30 g halvsaltet smør 1,2 kg monkfish kinder 40 cl hvidvin (Muscadet) 200 g små rejer 150 g tyk fløde 2 kvist persille Purrefondue: 3 purre 40 g halvsaltet smør Salt, friskmalet peber Monkfish åge med purre fondue Til purre fondue: - Fjern de første blade og en del af det grønne.
Læs Mere
Fisk / skaldyr

Kammuslinger au gratin med nougat smør

Lækker opskrift på en starter eller en let skål med disse kammuslinger au gratin med nougat smør. Den er både original og lækker. Ingredienser til 4 personer: 120 g halvsaltet smør 25 g persille 30 g nougat med citron 60 g parmesanpulver 20 kammuslinger 5 omdrejninger af en peberfabrik Kammuslinger au gratin med nougatsmør Forbered parmesan-persiljesmør: Fjern smørret 20 minutter inden brug.
Læs Mere
Fisk / skaldyr

Kotriade af kammuslinger

Kør mod Bretagne med denne kammuslingekotriadeopskrift foreslået af bretonske kok Luc Mobihan, lavet med produkter Vores regioner har talent.Ingredienser til 4 personer: 16 kammuslinger 500 g Touquet rattes 8 bund Artiskokker fra Bretagne Olivenolie 20 g smør 10 g knuste hasselnødder Salt, peber.
Læs Mere
Fisk / skaldyr

Rød multe, forårsgrøntsager, passion vinaigrette

Her er en lækker foråret opskrift med disse røde multer med ristede forårsgrøntsager og passion vinaigrette Ingredienser til 10 personer: 20 mellemstore røde multefilet Puget La Verte Puissant olivenolie 5 tomater 1 flok gulerødder med toppe 2 løg fennikel 200 g kartofler 2 frugter passion 2 fed hvidløg 1 lille flok persille persille 100 g pinjekerner.
Læs Mere
Fisk / skaldyr

Torskbøf i hvidt smør

Torskbøf med hvidt smør er en fantastisk klassiker, men også en let opskrift, når det gøres godt Ingredienser til 4 personer: 4 torskbøffer (150 g hver) 20 g smør Salt, peber Hvidt smør 100 g halvsmør salt 3 grå skalotteløg 5 cl tør hvidvin 5 cl hvidvin (eller cider) eddike Peber Torskegryderi med hvidt smør En fantastisk klassiker!
Læs Mere
Fisk / skaldyr

Brasen i saltskorpe

Vi tænker ikke altid på det, vi fortæller os selv, at det er kompliceret at forberede ... Fisk er dog let i køkkenet og egner sig til tusind variationer. Eksempel med denne havbrasen i en saltskorpe Ingredienser til 6 personer: 1 havbrasen 1 kg groft gråt salt fra Guérande Label Rouge 6 grå skalotteløg ½ glas cidereddike ½ glas muscadet 500 g halvsaltet smør Malet salt fra Guérande Label Rouge Peber.
Læs Mere
Fisk / skaldyr

Rød multe med asparges, basilikumjuice og grøntsager

Rød muletfilet er en fisk med en fin, subtil men også let udtalt smag, der har gjort sit ry. Tilberedt med asparges, basilikumjuice og sæsonbestemte grøntsager, vil du nyde dette friske og velsmagende måltid. Ingredienser til 4 personer: 8 røde multefilet8 grønne asparges2 tomater1 courgette1 løg1 lille aubergine1 bundt basilikum2 fed hvidløg Salt, peberOlivenolieOpskrift af rød multe med asparges, basilikumjuice og små grøntsager Denne opskrift er ret let at lave og kan opdeles i 4 trin med saft af basilikum, små grøntsager, asparges og rød multe.
Læs Mere
Fisk / skaldyr

Sardine escabeche på sit confit af grøntsager

En lækker middelhavsspecialitet, sardine escabeche på sin vegetabilske confit, skal glæde dine smagsløg.Ingredienser til 4 personer: Vegetabilsk confit1 rød peber12 nye løg1 courgette1 aubergine2 artiskokbunde (i en krukke) 2 spsk. spiseskefulde olivenolie 20 g smør 1 tsk.
Læs Mere
Fisk / skaldyr

Mallorca grillet makrel

Her er en lækker måde at smage god grillet makrel på grillen med Mallorca sauce, en spansk specialitet.Ingredienser til 4 personer: 4 udhulet makrel (eller steget i fileter) 30 cl mælk 3 tsk. sennep, friskmalet peber, fleur de sel mallorcansk sauce 1/2 rød peber 2 små tomater 2 fed hvidløg 2 kvist flad persille 1/2 skive hvidt brød 5 tsk.
Læs Mere
Fisk / skaldyr

Makrel smuldre, chorizo, sne ærter og kandiserede tomater

Forbedre makrelen med denne makrel smuldre opskrift, chorizo, sne ærter og kandiserede tomater Ingredienser til 4 personer: 50 g sne ærter (eller ærter) 6 kronblade kandiserede tomater 8 skiver chorizo ​​(ret tynd) 25 g smør 4 Makrelfileter Groft salt, salt, Espelette peber Smuldre: 60 g mel 40 g gammel cantal (eller gamle salere eller gammel mimolette) 70 g halvsaltet smør Friskmalet peber Makrelsmuld, chorizo, sneærter og kandiserede tomater - Bevis makrel af fiskehandleren.
Læs Mere
Fisk / skaldyr

Pollack bøf, kartoffelmos

Her er en lækker opskrift på pollack og kartoffelmos i fjerkræsaft Ingredienser til 4 personer: 4 stykker pollack med hud på 150 g hver 30 g smør Fleur de sel, Salt, peber Til fjerkræsaften: 25 cl cider 2 løg 2 gulerødder 20 cl kylling bouillon 20 g smør Til kartoffelmos: 800 g kartofler (Bintje) 10 purløgkviste 60 g halvsaltet smør Grovt salt Pollack og kartoffelmos Forvarm ovn ved 200 ° C (th.
Læs Mere